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                      • 乌镇植材古镇美食一条街
                      •   在乌镇旅游寻小吃,那是一种快乐,是一种享受免费送彩金500网站,一种心情,乌镇的小吃风味既不是苏南那种一个劲的甜免费送彩金500网站,也不是上八府那样一个劲的咸,倒是中和得刚刚好,而各种小吃显出的心灵手巧。也足见乌镇人的灵秀。几道特色的小吃就能把外来客的馋虫勾出来了,美食绝对是乌镇美景之外的“致命”。

                          天气转凉,又到吃羊肉的好时节,乌镇红烧羊肉 以当年青年湖羊为原料,配以红枣、冰糖、老姜等,大锅烧制一个晚上。

                          乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料, 这种羊肉肉嫩脂肪少, 皮细洁多膏免费送彩金500网站,佐料一般有萝卜、酱油免费送彩金500网站、黄酒免费送彩金500网站、红枣、冰糖、老姜等,须先用她来我家过夜了大火、后用文火烧煮,火候全在于烧制者的灵活掌握免费送彩金500网站。

                          乌镇的羊肉是用土灶大锅烧制的,一般要烧一个晚上,老饕们对羊肉各有所好,有的喜欢夹心的肥瘦相间;有的偏爱腿精的鲜嫩多汁;有的爱好尾部的丰腴肥香免费送彩金500网站;有的专挑脖项活肉,还有的则专攻羊蹄下水往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦免费送彩金500网站,等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒免费送彩金500网站,一碗羊肉免费送彩金500网站,或用新轧的细面下一碗羊肉面免费送彩金500网站,洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末,吃得心满意足免费送彩金500网站。

                          品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后免费送彩金500网站,那时乌镇的大街小巷中免费送彩金500网站,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

                          白水鱼是野生鱼类,它生长在无污染的河流中,其肉嫩味美免费送彩金500网站免费送彩金500网站,属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存免费送彩金500网站,其味不变免费送彩金500网站。如若遇到活的白水鱼免费送彩金500网站,则不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味免费送彩金500网站。当然把白水鱼红烧免费送彩金500网站、剁椒烹饪,也是难得佳肴,更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸,也是别有风味。

                          乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧免费送彩金500网站,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 免费送彩金500网站;出锅后又得涂上一层麻油 ,方告完成。

                          成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制免费送彩金500网站,鸡体内的水分已基本蒸发免费送彩金500网站,所以特别容易保存,有六月不馊,腊月不冻之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽免费送彩金500网站。在外人看起来免费送彩金500网站,酱鸡制作程序并不复杂免费送彩金500网站,但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关,火候必须拿捏得十分准确免费送彩金500网站免费送彩金500网站,这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。

                          形状酷似象棋子,姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了,在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中就有其“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,远近著名!蔽谡虻母獾闫逃惺。

                          

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